A raccontare i sapori e la tradizione gastronomica dell’Emilia-Romagna è stato Amauri Chaves Arfelli, in rappresentanza dell’Associazione Emiliano-Romagnola Bandeirante, con sede a Salto e Itu, che ha presentato alcune delle produzioni più rappresentative del territorio, tra cui il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma e il Culatello di Zibello.
Nel corso dell'iniziativa, l’Ambasciatore d’Italia in Brasile, Alessandro Cortese, ha sottolineato il valore della promozione dei prodotti a marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta), strumenti fondamentali per tutelare le produzioni di qualità e far conoscere nel mondo il patrimonio enogastronomico italiano.
La serata è proseguita con una cena dedicata alla valorizzazione delle eccellenze del Made in Italy, organizzata da Parmabras, azienda fondata nel 2020 da Guido Brunazzi, originario di Parma e attiva nella distribuzione di prodotti agroalimentari italiani in Brasile. Già presente sui mercati di San Paolo e Rio de Janeiro, dove rifornisce strutture prestigiose come il Copacabana Palace e l’Hotel Fasano, l’azienda punta ora a estendere la propria rete commerciale anche a Brasilia, creando nuove opportunità di collaborazione con gli operatori locali del settore alberghiero e della ristorazione.
Il menu della cena, curato dallo chef italiano Nello Cassese, executive chef del Copacabana Palace di Rio de Janeiro, ha proposto un percorso gastronomico attraverso alcune delle più importanti produzioni italiane: Prosciutto di Parma DOP, Culatello di Zibello DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Romano DOP e Pasta di Gragnano IGP.
All’iniziativa hanno preso parte circa cinquanta ospiti, tra importatori, rappresentanti di ristoranti e strutture alberghiere della capitale brasiliana, funzionari diplomatici e rappresentanti della Nunziatura Apostolica a Brasilia.
“Sapori di Parma” ha rappresentato un’importante occasione per promuovere la qualità e la varietà delle produzioni agroalimentari italiane, con un'attenzione particolare alle eccellenze del territorio parmense, e per favorire nuove relazioni commerciali tra le imprese italiane e il mercato brasiliano.
Una serata che ha saputo unire cultura gastronomica, promozione del territorio e relazioni internazionali, confermando anche il ruolo delle associazioni emiliano-romagnole all'estero nella diffusione e nella valorizzazione delle tradizioni della propria terra d'origine.
