Immagine | Pubblicato su Facebook da Francesca Buselli per il contest social "Ricette di famiglia", in occasione della Giornata degli emiliano-romagnoli nel mondo - 2 luglio 2024
Le Sfrappole Bolognesi
Ingredienti:
- 1 Uovo
- 1 cucchiaio di Zucchero
- 1 cucchiaio di Liquore all'anice
- (in alternativa un’altro liquore aromatico oppure vino bianco)
- 1 cucchiaio di burro
- Buccia grattugiata di limone a piacere
- un pizzico di sale
- 140g di Farina circa
- Olio Per Friggere (per la versione fritta)
- zucchero a velo per la guarnizione
In una ciotola rompiamo un uovo, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di liquore all’anice (o un altro liquore a vostra scelta, va bene anche il vino bianco), un cucchiaio di olio di semi o burro e la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e infine la farina poco per volta.
Iniziamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendiamo la pasta con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile, spolveriamo di farina man mano che procediamo a dare forma alla sfoglia.
Con la rotella tagliamo a strisce la pasta, prima in un senso, poi nel senso opposto per ottenere lunghi rettangolini.
Prepariamo la padella con l’olio per friggere, l’olio è pronto quando versando un pezzetto di impasto torna subito a galla. Quindi mettiamo a friggere un paio di chiacchiere alla volta e rigiriamo un paio di volte per farle cuocere da tutti i lati. Quando sono belle dorate scoliamo e appoggiamo su carta assorbente. Continuiamo a friggere tutto l’impasto.
Infine spolveriamo di zucchero a velo abbondante e mangiamole calde calde!
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