Come preparare le Chiacchiere o le Sfrappole

Immagine | Pubblicato su Instagram da Emilia Iannetta per il contest social "Ricette di famiglia", in occasione della Giornata degli emiliano-romagnoli nel mondo - 2 luglio 2024

RICETTE DI FAMIGLIA: Chiacchiere o sfrappole per un pomeriggio in famiglia

• Farina 00 500 g

• Zucchero 70 g

• Burro a temperatura ambiente 50 g

• Grappa 30 g

• Uova (medie) 3

• Lievito in polvere per dolci 6 g

• Baccello di vaniglia 1

• Tuorli 1

• Sale fino 1 pizzico

Unite tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo: dovrà risultare sostenuto ma abbastanza malleabile. Se necessario potete aggiungere 5-10 g di acqua. Trasferite l’impasto già fatto su un piano da lavoro, e maneggiatelo rapidamente per dargli una forma sferica. Lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

Dopo stirate fino a raggiungere i 2 mm di spessore.

Fateli cuocere rigirandoli su ambo i lati fino a che non raggiungono la doratura. Scolate le sfoglie su carta assorbente e, una volta fredde, impiattatele e cospargetele con abbondante zucchero a velo setacciato. Adesso sono pronte.

@anaiannetta @emiliaromagna_nelmondo

#2luglioernelmondo

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