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Segunda receta de esta giornata degli emiliano-romagnoli nel mondo, #maccheroni! Pasta que ha cobrado fama en #Bologna
Nosotros la hacemos para reuniones, pensando en compartir hacia adentro e invitar algo nuevo a los de afuera.
Ingredientes
Para la masa: 500grs de harina, 5 huevos, Un poco de sal
Disponer la harina en forma de corona sobre una mesada, dentro de ella romper los huevos e ir uniendo poco a poco y con paciencia estos dos ingredientes. Hasta formar una masa lisa, sin grumos y con la consistencia justa.
Mientras tanto, dejar reposar y armamos la maquinola. Una vez que la prensa está lista, se cortan en pequeños rectángulos la masa y, con cuidado, se coloca en la boca de la maquina, haciendo presión con el pulgar y girando la manivela lentamente para no lastimarse los dedos. Cuando los maccheroni hayan alcanzado un largo de aproximadamente 5cm, cortarlos con un cuchillo filoso de un sólo movimiento para que no se peguen. Ir esparciendolos sobre una tabla de madera con harina o semola para que no se peguen. Después el procedimiento es el mismo de siempre, hervir el agua, agregarle sal, cocinar los maccheroni y servir preferencia con ragú!
Y para que la tradición se extienda es crucial invitar a los niños de la familia para que viendo, aprendan.
#2luglioERnelmondo / @emiliaromagna_nelmondo
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