Galleria
La piadina, un pan plano sin levadura originario de la región italiana de Emilia Romagna. Su origen se remonta a la época romana, donde se elaboraban panes similares con harina de trigo, agua y sal. Algunos escritos del siglo VI d.C. ya mencionan la "piada", una precursora de la piadina actual.
A lo largo de la Edad Media y el Renacimiento, la piadina se convirtió en un alimento básico para los campesinos y las clases populares de Emilia Romagna. Su simplicidad y bajo costo la hacían accesible a todos, y su fácil preparación permitía cocinarla en cualquier lugar, incluso sobre una simple plancha de piedra o un disco de hierro.
Con el paso del tiempo, la piadina fue evolucionando y adquiriendo diferentes variaciones según la zona. También se diversificaron los rellenos, incluyendo quesos, embutidos, verduras y salsas.
Hoy la preparamos en la familia para las reuniones y eventos especiales como la última reunión de la asociación de Emilianos Romagnolos del Chaco
